2 dl svarta bönor
1 paprika
2 salladslökar
1/2 rödlök
1 knippe persilja
100 g mandel
1 msk olivolja
salt
Dressing
1/2 dl olivolja
1/2 msk flytande honung
5 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
svartpeppar
1 msk salt
Gör såhär: Blötlägg bönorna oh koka dem sedan enligt anvisning. Låt svalna. Ansa paprikan, salladslöken, rödlöken och finhacka grönsakerna samt persiljan. Stek mandlarna i olivolja och salt.
Blanda samman bönor, mandel och grönsakshacket i en bunke. Rör ihop samtliga ingredienser för dressingen och häll över bönorna. Låt gärna stå ett par timmar före servering.
