1 rödlök
3 vitlöksklyftor
1 auborgine
1 zucchini
1 röd paprika
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 ½ dl vitt vin
1 burk skalade tomater
salt
Förslag på kryddkombinationer
2 tsk rosmarin + 1 tsk timjan
2 tsk spiskummin + 1 tsk paprikapulver
Gör såhär: Skala och hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Grovhacka auberginen, zucchinin och paprikan (urkärnad). Fräs löken i hälften av oljan mjuk på medelvärme ca 10 minuter under omrörning. Tillsätt resten av oljan och lägg i zucchini, aubergine och stek ytterligare 10 minuter. Tillsätt paprikan, tomatpuré, vitt vin och de skalade tomaterna. Koka på svag värme ca 30 minuter. Välj nu kryddning och tillsätt den. Smaka av med salt.
