Dressing 2 msk olja 1 st lime, saft och skal 1 tsk grön currypasta 1 tsk honung 4 msk kokosmjölk 1 vitlöksklyfta, pressad 2 cm chili
200 g räkor 2 st avokado 10 cm gurka 2 st morötter groddar bladspenat 1 dl cashewnötter
Gör såhär: Finhacka chilin. Mixa samtliga ingredienser i en mixer. Skiva avokado och gurka i smala skivor och hacka morötter i tändsticksstavar. Rosta cashewnötterna. Lägg upp samtliga ingredienser med räkor och nötter på toppen. Servera med dressingen bredvid.
