4 stycken
50 g jäst
5 dl mjölk
2 tsk salt
2 tsk hel fänkål
2 tsk anis
0,5 dl mörk sirap
50 g smält smör
1,4 l rågsikt
Gör såhär: Lös upp jästen i ljummen mjölk. Tillsätt salt, nystött fänkål, sirap, smält smör och lite mjöl i taget. Arbeta degen väl i maskin under 5-10 minuter. Degen ska vara lös och kladdig. Pudra ytan med mjöl och låt jäsa övertäckt till dubbel storlek, i ca 60 minuter. Dela degen i 4 delar oh forma dem till runda bullar. Platta ut till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Lägg kakorna på plåtar och nagga dem. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter på 225° på vanlig ugnsvärme.
