300 g rumsvarmt smör
5 dl socker
1 dl sirap
1 msk malen ingefära
2 msk kanel
1 msk kryddnejlikor
2 tsk kardemumma
1 msk bikarbonat
2 dl vatten
1,5 l vetemjöl
Gör såhär: Rör smör och socker smidigt. Rör sedan ner kryddor, bikarbonat, vatten och till sist, en del av mjölet. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda in resten av mjölet. Sätt degen i en plastpåse och låt vila i kylskåpet i ett dygn. Ta fram en bit deg i taget och kavla ut den tunt. Ta ut pepparkakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 200 grader 5 min.
