Majrova med örtsås

Picklad majrova 

1/4 majrova 

1 msk ättika (24%)

2 msk socker 

4 msk vatten

Kräm

1 dl creme fraiche

1 dl finriven parmesan 

1 tsk dijon

1 tsk grovstark senap 

1 liten riven vitlöksklyfta 

1/2 pressad citron 

några färska dragonblad (alt. annan ört - tex citrontimjan)

salt och peppar

Majrova 

1 1/2 - 2 majrovor 

smör och olja att steka i 

Purjurlök

olja

salt och peppar 

Gör såhär: Börja med den picklade majrovan. Hyvla tunt på mandolin. Rör ihop lagen  och lägg ner majrovan. Låt stå. Rör ihop alla ingredienser till krämen. Ställ kallt. 

Skär ner purjorlöken i små stubbar (ca. 2 cm höga). Ringla över olivolja och salt. Baka i ugnen på 200 grader i ca 30 min tills löken får lite färg. 

Dela majrovorna i klyftor. Stek dem sedan i rikligt med smör och olja i en stekpanna på medelhög värme i 20-30 minuter. 

Klicka ut krämen på en tallrik. På med varm majrova, purjurlök och picklad majrova. Servera!