8 portioner
Lemon curd
2 citroner
1/3 dl smör
2 1/3 dl socker
2 ägg
10 digestive
Lemon curd
2 dl vispad grädde
citronskal
Gör såhär: Riv skalet och pressa ur saften av citronen i en skål. Sätt till sidan. Kläck äggen i en ny skål och ta bort den lilla strängen nära gulan. Vispa äggen fluffigt. Smält smöret i ett vattenbad och tillsätt sedan citronskal och juice samt socker. Rör. Fortsätt röra kontinuerligt medan du häller ner äggen, lite i taget. Vispa tills krämen tjocknar, Sätt kallt till servering.
