Gillad zucchini med tabbouleh & fetaost

2 msk sesamfrön

1 msk sumak (eller citronzest)

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander 

1 msk torkad oregano 

Fetaostkräm 

150 g fetaost 

2 dl matyoghurt 

1 st vitlöksklyfta 

1 tsk flytande honung 

salt och peppar 

Tabbouleh 

250 g bulgur 

1 st rödlök 

4 st tomater 

50 g bladpersilja 

1 st grönsaksbuljongstärning 

2 st vitlöksklyftor 

2 tsk vitvinsvinäger 

2 tsk olivolja

salt och peppar 

Grillad zucchini 

2 st zucchini 

salt och peppar 

olivolja 

Gör såhär: 

Förberedelser: koka bulgur med grönsaksbuljong. Skär zucchini i sneda skivor, 0,5 cm tjocka. Krydda med salt och låt vattnas. 

Za'atar: rosta sesamfrön. Lägg över i en liten skål och blanda samtliga ingredienser. 

Fetaostkräm: Blanda samtliga ingredienser. 

Tabbouleh: Finhacka rödlök. Tärna tomat. Finstrimla bladpersilja. Lägg allt i en salladskål och blanda ner pressad vitlök, vitvinsvinäger, olivolja, salt och svartpeppar. Vänd ner bulgurn. 

Grillad Zucchini: Tänd grillen eller hetta upp ett gjutjärn. Torka av zucchinin. Gnid in snittytorna med olivolja och grydda med peppar. Grilla zuccinin tills den fått färg. Krydda med za'atar. 

Servera!